¿Qué es el té Matcha?
El matcha es un té verde en polvo que ha sido cultivado y elaborado de tal manera que pueda concentrar una mayor cantidad de nutrientes, tales como antioxidantes, aminoácidos, vitaminas A, B2, C, D, E, K , y minerales relacionados a diversos beneficios para la salud y el bienestar.
Capacidad Antioxidante y Comparación ORAC: Importancia
El TÉ VERDE MATCHA es de los alimentos con MAYOR CAPACIDAD ANTIOXIDANTE y nivel ORAC.
A mayor ORAC o capacidad antioxidante de un alimento, mayor es su capacidad a neutralizar los radicales libres, y protegernos de su acción dañina sobre las células de nuestro cuerpo.
Es por esto que una alta capacidad antioxidante de un alimento es clave para ayudar a reducir riesgos de enfermedades cardiovasculares, y de enfermedades neurodegenerativas, para regenerar los tejidos y potenciar el sistema inmunológico.
Dato
El té matcha ha registrado un contenido de antioxidantes de 1384 (unidades ORAC por gramo), que es de 5 a 53 veces mayor que otros alimentos top en contenido de antioxidantes, como la espinaca y el goji berrie respectivamente.
Componentes naturales
Catequinas
Tienen beneficios antioxidantes, reduce el colesterol, la grasa corporal y la presión arterial, son cardioprotectores, tienen potencial para combatir la gripe, regula el azúcar en sangre y mejora la salud digestiva.
Cafeína
Aumenta la alerta, da impulso de energía, disminuye la sensación de cansancio.
L-Teanina
Protege las células neuronales, tiene efecto relajante y de bienestar a través de las ondas alfa y producción de dopamina y serotonina en el cerebro. Ayuda a lidiar con el estrés gracias a que regula la producción de cortisol. Reduce la presión arterial.
Vitaminas y Minerales
Actúan como antioxidantes, fortalecen el sistema inmunológico, promueven una piel saludable, la producción de colágeno, mejora la salud ocular, regula la presión arterial.
Beneficios del té Matcha
El Matcha es un alimento conocido como “elixir de vida” por sus grandes beneficios:
Acelera el metabolismo:
El té Matcha ayuda a adelgazar de una manera natural: la catequina EGCG, que contiene este superalimento, ayuda a que el metabolismo se acelere y se detenga el crecimiento de grasa en las células, especialmente si se consume antes de hacer deporte. Asimismo, esta catequina reduce el colesterol en sangre.
Brinda energía:
El té Matcha contiene un aminoácido especial llamado L-teanina, que trabaja junto con otros componentes del matcha para ayudar al cuerpo a absorber la cafeína de manera más lenta y constante. Esto significa que la energía se libera de forma continua durante hasta 6 horas, sin las subidas y bajadas bruscas de energía que pueden producirse con el café.
Fortalece el Sistema Inmune:
Refuerza la defensa inmunológica del organismo gracias a su alto contenido de antioxidantes catequinas, así como su contenido de Vitaminas A, C, B2, D, E, K y clorofila. Estos son componentes que protegen contra los dañinos radicales libres responsables del envejecimiento y deterioro de los tejidos.
Mejora cognitiva:
Las catequinas, teanina y la cafeína al actuar de forma conjunta tienen un efecto potenciador sobre la función cognitiva:
Cafeína: mejora la atención
Teanina : induce formación de nuevas neuronas (neurogénesis)
Catequina: efecto protector contra transtornos neuronológicos
Salud digestiva
El té matcha contiene catequinas con propiedades antiinflamatorias que ayudan a mejorar el tránsito intestinal y a aliviar el estreñimiento.
Reducción del estrés
El contenido de L-teanina, presente en el té matcha, ayuda a reducir el estrés y la ansiedad.
Regula el azúcar en sangre
El matcha contiene compuestos como catequinas EGCG que pueden ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina y regular los niveles de azúcar en sangre.
Reconoce un buen té matcha
Color
El té matcha no tiene colorantes ni conservantes, su color natural se debe a su gran contenido de clorofila. Un matcha de baja calidad tendrá un color marrón o amarillento. Cuanto más verde vibrante sea el Matcha, mejor, ya que significa que se ha hecho con las mejores hojas de té verde, no contiene tallos ni venas.
Olor
Las mejores calidades se caracterizan por un aroma suave a vegetal, gracias al compuesto llamado «L-Teanina», un aminoácido que se concentra en la sombra. Los tés que se han cultivado sin haber pasado por el proceso de tapado, pierden estos aminoácidos en gran medida. Si tiene un olor fuerte y pronunciado, o huele a rancio, significa que la calidad no es buena.
Textura
Un Matcha de buena calidad es fino y suave al tacto, y de textura sedosa o aterciopelada. Un Matcha de menor calidad contendrá partículas grandes y al frotarlo con tus dedos notarás que es grueso y tiene una textura arenosa.
Origen
Un matcha de alta calidad proviene tradicionalmente de Japón. Nuestros productos té verde matcha provienen de Shimane, Japón, esta prefectura es conocida por su hermoso clima, tierras fértiles, y por su arraigada cultura del té.
Cómo preparar té Matcha
Te comentamos cómo debes tomar el MATCHA. En cada taza se suele usar 1 g a 2 g (que es la mitad de una cucharadita aprox.). Primero disuelves bien el matcha en un 1/4 de taza de agua caliente (max. a 80° C) y luego puedes completar la taza con simplemente agua o alguna bebida vegetal (leche de coco, leche de almendras, leche de soya, etc.), o también adicionar la preparación a tus jugos. Por otro lado puedes agregarle tu endulzante favorito, miel, estevia u otros (opcional).
Cómo disolver matcha
Para disolver el matcha puedes usar el Batidor de bambu (Chasen) o un batidor eléctrico de mano. Recuerda batir bien hasta formar espuma.
- Usando batidor de bambú:
– Agregar matcha a un bowl , haciendo uso de un pequeño colador, y agregar entre 50 ml a 80 ml de agua caliente no hirbiendo (máx. a 80°C).
– Batir con el Chasen en forma de ZIG ZAG o «W» hasta disolver y formar espuma.
- Usando batidor eléctrico de mano:
– Agregar matcha a un vaso o taza y adicionar agua caliente no hirviendo (máx. a 80°C) hasta un cuarto del vaso o taza.
– Proceder a batir con el batidor eléctrico hasta disolver formando espuma.
Para conocer más sobre cómo elegir un matcha de calidad y sus diferencias, revisa nuestro artículo Qué es el Matcha y sus Diferencias de Calidad. Si quieres explorar kits completos para empezar tu ritual, mira el Kit Completo o el Kit Elemental. Para accesorios como vasos y tazas especiales, visita la sección Vasos y Tazas.
Preguntas frecuentes
¿Ayuda el matcha en la pérdida de peso?
Sí, el matcha es fuente importante de catequinas EGCG , y contiene cafeína, componentes que aumentan la quema de grasa y gasto calórico (termogénesis), evitan la formación de grasa en las células y ayudan a regular el colesterol y azúcar en sangre.
Para que el efecto de pérdida de peso sea mayor y se mantenga a largo plazo es necesario acompañarlo con actividad física y un régimen alimentario saludable.
¿Puedo reemplazar el café con el matcha?
Para los amantes del café que buscan una alternativa que les brinde energía, sin tener picos y caídas energéticas, y con muchos más beneficios; el matcha es una gran decisión, y sobretodo si eres sensible a la cafeína, ya que gracias a su contenido de L-Teanina, la cafeína que contiene se procesa de forma distinta, proporcionando energía más constante y calmada.
¿Cuál es la diferencia entre el té verde y el matcha?
El matcha es una forma concentrada de té verde, y es elaborado de forma diferente, lo que hace que contenga una composición de nutrientes más concentrada y distinta. De esta forma, el matcha contiene 137 veces más antioxidantes que el té verde convencional y hasta 5 veces más de L-teanina, un aminoácido que estimula la mente, alivia el estrés corporal y reduce la presión arterial.
El té matcha a diferencia del té verde convencional, se cultiva bajo sombra, es decir que tres semanas antes de su cosecha, la plantación de té verde es cubierta para aumentar el contenido de clorofila, lo que le da al matcha su color verde intenso. Luego, se seleccionan las mejores hojas y más tiernas, se recolectan manualmente y se procede a pasarlas por vapor por unos segundos para detener la oxidación desde el interior de las hojas de té. Se descartan tallos y nervios de las hojas y son secadas por un proceso natural con aire para reducir la humedad. Luego son enviadas a molinos de piedra, donde se muelen de forma muy delicada y lenta hasta convertirlas en polvo de matcha.
¿Cuándo es el mejor momento para tomarlo?
Puedes consumirlo en ayunas y solo si tienes un estómago muy sensible, te recomendamos después de las comidas. En caso de ser muy sensible a la cafeína te recomendamos consumirlo hasta 6 horas antes de dormir.
¿Se puede consumir durante el embarazo?
Expertos en salud indican que el té matcha no está contraindicado durante el embarazo siempre que se consuma con moderación y no superando la cantidad recomendada de 200 mg-300 mg de cafeína diariamente. Te recomendamos consumir hasta 2 tazas de matcha diarias para mantenerse dentro de los niveles diarios de cafeína.
¿Pueden los niños beber matcha?
Los niños mayores de 10 años pueden tomar matcha, y puede ser una opción de bebida con cero azúcar saludable. Sin embargo, recomendamos limitar su consumo a 1 taza diaria (1 a 2g) debido a los niveles de cafeína, que, si bien su contenido es menor que el café, y los adultos lo procesan con mayor normalidad, los niños pueden ser más sensibles.
